Sok z malin

Domowy sok z malin to świetny sposób na przede wszystkim zdrowe, ale i pyszne spożytkowanie świeżych malin, które posiadamy w przydomowym ogrodzie lub zakupiliśmy na targu. Wbrew pozorom sok malinowy nie jest trudny w przygotowaniu, a do jego wykonania potrzebujemy zaledwie kilku składników. Możemy go przygotować zarówno z malin świeżych, ale także z mrożonych, musimy jednak zwrócić uwagę, aby owoce były dojrzałe, nieuszkodzone i przede wszystkim nie zepsute. Maliny są w Polsce jednymi z najbardziej popularnych sezonowych owoców i cieszą się dużym uznaniem dzięki swoim prozdrowotnym właściwościom oraz wyjątkowemu smakowi. Pierwsze owoce pojawiają się już w czerwcu, jednak główny sezon na maliny trwa od lipca do września. Czasami, oczywiście jest to uzależnione od warunków pogodowych i posadzonej odmiany, może on trwać nieco dłużej, zazwyczaj aż do pojawienia się pierwszych przymrozków.

Sok malinowy, czyli smak dzieciństwa

Kto z nas kojarzy smaku soku z malin z dzieciństwem? Dla wielu z nas jest symbolem letnich wakacji spędzonych u babci, gdzie w cieniu drzewa można było delektować się słodkim, domowym sokiem z malin. Dla innych czasem, gdy mama dolewała go do herbaty lub podawała jako ciepły napój w czasie przeziębienia. W każdej z powyższych sytuacji spożywanie go było jednak prawdziwą ucztą dla podniebienia. W dzisiejszych czasach w sklepach dostępna jest szeroka oferta soków z malin, jednak nadal wiele osób wciąż decyduje się na przygotowywanie go samodzielnie. Z jakiego powodu? Bo domowy sok malinowy ma niepowtarzalny smak i aromat, którego nie da się porównać z żadnym produktem przemysłowym, a dodatkowo do jego przygotowania często dysponujemy malinami z własnego ogródka.

Sok z malin z sokownika

Przygotowanie soku z malin używając do tego sokownika jest świetnym sposobem na zachowanie pełni aromatu i wartości odżywczych tych owoców. Ten sposób pomaga uzyskać gęsty i smaczny sok, który będzie świetnie smakował sam z wodą lub jako dodatek do innych napojów, a nawet deserów, czy ciast jak np. sernik. Budowa sokownika została zaplanowana w taki sposób, aby podczas gotowania wydobyć jak największą ilość soku z owoców. Dzięki temu, w porównaniu z innymi metodami, uzyskujemy zdecydowanie więcej czystego soku z tej samej ilości malin. Dodatkowo sam proces esencji wywaru w sokowniku odbywa się w delikatny sposób, dzięki czemu sok z sokownika zachowuje większość witamin i minerałów z owoców. Szczególnie polecamy sokownik Winston marki Ambition o dużej pojemności aż 8 litrów.

Przepis na sok z malin

Przygotowanie soku z malin jest proste i wbrew pozorom szybkie, gdy użyjemy do tego odpowiedniego sokownika. Dzięki jego użyciu możemy uzyskać gęsty, ale jednocześnie aromatyczny sok, który z pewnością zachowa wartości odżywcze tego owocu.

Składniki:

• 1 kg świeżych malin
• 300 g cukru (porcja sugerowana, zależna od upodobania)
• sok z połowy cytryny (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przyszykuj maliny: umyj dokładnie owoce pod bieżącą wodą, wygodnie będzie użyć do tego odpowiedniego durszlaka lub sitka kuchennego. Pamiętaj, aby odpowiednio usunąć zanieczyszczenia i wyeliminować nieświeże owoce.
2. Przygotuj sokownik: sprawdź, czy sokownik jest czysty i odpowiednio zmontowany. Jego dolną część zalej wodą (zawsze zgodnie z instrukcją obsługi).
3. Włóż maliny: do środkowej części sokownika, gdzie znajduje się sitko. Dodaj cukier i sok z cytryny, dzięki temu podkreślisz smak soku.
4. Gotuj: włącz sokownik i gotuj zgodnie z instrukcją obsługi. Na tym etapie woda znajdująca się w dolnej części sokownika zacznie się gotować, a para wodna zacznie przechodzić przez maliny wydobywając z nich sok.
5. Zbieraj sok: wcześniej przygotuj dzbanek (możesz użyć dzbanka Bistro marki Pasabahce) lub inne naczynie, w które chcesz zebrać gorący sok. Pomocny w tej czynności może okazać się również lejek kuchenny.
6. Pasteryzacja: jeżeli zamierzasz przechowywać przygotowany sok przez dłuższy czas, wtedy warto przelać go do mniejszych butelek, które po zamknięciu dobrze jest pasteryzować przez co najmniej 10 minut.
7. Przechowywanie: Zaleca się przechowywanie butelek z sokiem w chłodnym i zaciemnionym pomieszczeniu.

Smacznego!

CIEKAWOSTKI

• Sok z malin jako źródło witamin
  Maliny są bogate w witaminy C, E i z grupy B oraz minerały, dzięki temu stanowią świetne źródło antyoksydantów wspomagających organizm ludzki w walce z wolnymi rodnikami.
• Sok z malin jako dodatek
  Sok z malin doskonale sprawdzi się dodany do herbaty, ale to także świetne uzupełnienie wielu rodzajów deserów jak np. lody czy ciasta.
• Sok z malin na zimę
  Doskonałym pomysłem jest przygotowanie soku z malin na zimę już w okresie letnim, dzięki temu będziemy mogli wrócić do ich smaku w chłodne jesienne i zimowe wieczory. Musimy jednak pamiętać, że wcześniej przygotowany sok należy przechowywać w szczelnie zamkniętych butelkach, najlepiej w chłodnym miejscu.
• Sok z malin bez cukru
  Bardzo często zadajemy sobie pytanie: ile cukru na 1 kg malin? W naszym przepisie sugerujemy dodać 300 g, jednak dla osób dbających o linię lub uważających na ilość cukru, polecamy przygotowanie soku z malin bez dodatku cukru lub z jego zamiennikiem! Maliny są zazwyczaj słodkawe, więc tak przygotowany sok będzie posiadał ich naturalny, delikatny smak.