Biszkopt
Przepis na formę 24 cm. Składniki powinny być w temp. pokojowej.
Masa
Mąkę pszenną oraz ziemniaczaną przesiać do miski, wymieszać z kakao i przyprawą do piernika Białka oddzielić do żółtek. Białka zmiksować ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie cały czas ubijając dodawać do białek po 1 łyżce cukru. Gdy powstanie jasna i elastyczna piana, nie przerywając ubijania dodajemy po 1 żółtku. Wyłączyć mikser. Masę jajeczną delikatnie połączyć za pomocą szpatuły z przesianymi mąkami wraz z kakao i przyprawą piernikową. Formę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć masę na biszkopt i piec ok. 35 minut w temp. 170 C. Biszkopt wystudzić i pokroić na 3 części. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, odstawić na ok. 10 minut, aby napęczniała. 100 ml śmietanki podgrzać, połączyć z namoczoną żelatyną. Do misy miksera przełożyć śmietankę, mascarpone, skórkę z pomarańczy, cukier puder. Całość ubić (końcówka do ubijania) aż do otrzymania konsystencji sztywnej piany. Wyłączyć mikser, wymieszać za pomocą szpatuły z rozpuszczoną w śmietance żelatyną. Wystudzone biszkopty naponczować sokiem pomarańczowym, przekładać masą śmietanową, wierzch udekorować pierniczkami, pokrojonym w plasterki kumkwatem, żurawiną i gałązkami rozmarynu. Smacznego!
Kontakt telefoniczny
pon. - pt.
od 8:00 do 16:00
+48 94 720 26 00
mail: [email protected]